Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und wasche die Kartoffeln gründlich. Steche einige Löcher in die Schale, damit sie beim Backen dampfen können.
Backen
- Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie für etwa 45–60 Minuten, bis sie weich sind. Die Schale sollte schön knusprig und goldbraun sein.
Füllung vorbereiten
- Während die Kartoffeln backen, schneide die Pilze und den Spinat klein. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Pilze für 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
Mischen
- Füge den Spinat zu den Pilzen in der Pfanne hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Würze mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack.
Aushöhlen
- Nimm die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Halbiere sie dann längs und höhle das Innere vorsichtig aus, ohne die Schale zu beschädigen.
Füllen
- Mische das ausgekratzte Kartoffelinnere mit der Pilz-Spinat-Mischung und fülle diese Mischung zurück in die Kartoffelhälften.
Überbacken
- Streue geriebenen Käse über die gefüllten Kartoffeln und backe sie weitere 10–15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Nutrition
Notes
Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.