Kohlrabi Nudeln

Low Carb & asiatisch sind der perfekte Genuss für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und zugleich köstlichen Alternative zu herkömmlichen Pasta-Gerichten.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 4 servings

Course: Beilage, Hauptgericht

Cuisine: asiatisch

Calories: 150

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients

Hauptzutaten

1 Stück Kohlrabi geschält und in Nudeln geschnitten
1 Esslöffel Öl zum Anbraten
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Ingwer gerieben
1 Zehe Knoblauch gehackt
Koriander oder Sesam zum Garnieren

Method

Zubereitung

Wasche den Kohlrabi gründlich und schäle ihn mit einem Gemüseschäler.
Nutze einen Spiralschneider oder einen Julienne-Schneider, um aus dem Kohlrabi feine Nudeln zu zaubern.
Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchiere die Kohlrabi Nudeln für etwa 2–3 Minuten.
Gieße die Nudeln in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Kohlrabi Nudeln für 5–7 Minuten an.
Füge Sojasauce, Ingwer und Knoblauch hinzu und vermische alles gut.
Lass es für weitere 2 Minuten köcheln, damit die Aromen durchziehen.
Optional: Garniere die Nudeln mit frischem Koriander oder Sesam.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Kohlrabi gründlich zu schälen und in gleichmäßige Streifen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Tried this recipe?