Heize dein Waffeleisen auf mittlere Hitze vor.

In einer großen Schüssel kombinierst du den geriebenen Käse, die Eier und das Mandelmehl. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Optional kannst du auch Kräuter für zusätzlichen Geschmack einstreuen.

Gib die Käsemischung portionsweise in das vorgeheizte Waffeleisen. Lass die Waffeln etwa 5-7 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die Waffeln vorsichtig heraus und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie warm, am besten mit einem frischen Dip oder Salat.