Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit zarten Hackbällchen in einer cremigen Sauce, serviert mit fluffigem Kartoffelpüree.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Calories: 450

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients

Hackbällchen

500 g Hackfleisch Mischung aus Rind- und Schweinehack empfohlen
1 Stück Ei
2 EL Semmelbrösel
Gewürze nach Wahl Salz, Pfeffer, frische Kräuter

Sauce

50 g Butter
2 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne

Kartoffelpüree

1 kg Kartoffeln Mehlige Kartoffeln empfohlen
100 ml Milch
50 g Butter

Method

Vorbereitung

Mische in einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und Gewürze gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
Forme aus der Fleischmasse kleine Bällchen, etwa so groß wie eine Walnuss.

Braten

Erhitze in einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze und brate die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an (ca. 8-10 Minuten).

Soße zubereiten

In derselben Pfanne schmelze Butter und füge Mehl hinzu. Rühre gut um und lasse es kurz anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird.
Gieße langsam Gemüsebrühe und Sahne dazu, während du konstant rührst, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Soße einige Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Gib die gebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne zur Soße und lasse alles für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen.

Kartoffelpüree zubereiten

Koche Kartoffeln in Salzwasser weich (ca. 20 Minuten) und püriere sie anschließend mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischer Petersilie garnieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!