Koche in einem großen Topf 1,5 Liter Wasser und füge die Ramen-Nudeln hinzu. Lass sie gemäß der Packungsanweisung für etwa 4–5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schneide das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen und würze es mit Salz und Pfeffer. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze und brate das Hähnchen für ca. 6–8 Minuten, bis es goldbraun ist.

In einer Schüssel vermenge 3 EL Mayonnaise, 2 zerdrückte Knoblauchzehen und einen Spritzer Zitronensaft. Rühre alles gut um, bis die Soße cremig ist.

Während das Hähnchen brät, schneide Frühlingszwiebeln und Karotten in feine Streifen. Füge sie nach dem Braten des Hähnchens zur Pfanne hinzu und lasse alles für weitere 2–3 Minuten garen.

Verteile die gekochten Ramen-Nudeln gleichmäßig auf zwei Schalen. Gieße die heiße Brühe darüber und platziere das gebratene Hähnchen sowie das Gemüse darauf.

Toppe das Gericht mit der cremigen Knoblauchsoße und frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack.