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Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen

Eine gesunde und köstliche vegetarische Pfanne mit Brokkoli, Kartoffeln und Pilzen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 300 g Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
  • 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 200 g Pilze in Scheiben geschnitten
Gewürze
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
Öl
  • 2 EL Olivenöl zum Braten

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche den Brokkoli gründlich und schneide ihn in kleine Röschen. Schäle die Kartoffeln und würfle sie gleichmäßig.
Kochen
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die Kartoffelwürfel hinein und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie fast weich sind.
Braten
  1. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gekochten Kartoffeln hinzu und brate sie goldbraun an, was etwa 5 Minuten dauert.
Hinzufügen
  1. Gib die vorbereiteten Brokkoliröschen und die in Scheiben geschnittenen Pilze dazu. Brate alles zusammen für weitere 5-7 Minuten, bis der Brokkoli leuchtend grün ist und die Pilze weich werden.
Würzen
  1. Streue Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss über das Gemüse. Rühre gut um, damit sich die Aromen entfalten können.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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