Heize den Ofen auf 180 °C vor und schneide den Blumenkohl in kleine Röschen.

Koche die Blumenkohlröschen in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate Zwiebeln sowie Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.

Vermenge die angebratenen Zwiebeln mit der Currypaste und gebe dann die gekochten Blumenkohlröschen hinzu.

In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und mit Salz, Pfeffer sowie optional etwas Limettensaft abschmecken.

Gib die Blumenkohlmischung in eine Auflaufform und gieße die Kokosmilchsauce gleichmäßig darüber.

Stelle den Auflauf in den vorgeheizten Ofen und backe ihn für etwa 25 Minuten.