Heize den Ofen auf 180 °C vor und schneide den Blumenkohl in kleine Röschen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Koche die Blumenkohlröschen und Kartoffelscheiben für etwa 5 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.

In einer Auflaufform die ersten Schichten aus Blumenkohl und Kartoffeln anordnen, beginnend mit einer Schicht Blumenkohl, gefolgt von Kartoffeln.

In einem Topf etwas Butter schmelzen, dann Mehl hinzugeben und gut verrühren. Nach und nach Milch hinzufügen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Soße gleichmäßig über die Schichten in der Auflaufform gießen, sodass alles gut bedeckt ist.

Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe den Auflauf für ca. 30 Minuten. Entferne dann die Folie und backe weitere 10-15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.